Para la masa, poner en un bowl la harina, el aceite y el agua. Formar una masa y dejar en heladera 15 minutos cubierta con film. Luego esparcirla sobre molde de tarta y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.

Por otro lado, picar todas las verduras y rallar la zanahoria. Colocar un poco de aceite en una sartén y rehogar todo hasta que esté todo cocido. Dejar enfriar.

Colocar el relleno sobre la masa precocida, colocar rodajas de queso cremoso por arriba y llevar a horno medio durante 20 o 30 minutos. Yo la cocino bien porque me gusta que la masa esté crocante :) Una vez terminada, sacar del horno y a comer!!!