Masa: Hacer un hueco en la harina y agregar los ingredientes. Mezclar hasta formar masa y conservar en heladera 1 hora.

Crema pastelera: mezclar el azúcar con las yemas. Agregarle la harina y ralladura de limón.

Calentar la leche y volcarla de a poco a la preparación anterior mezclando bien. Ponerla en una cacerola y llevar a fuego lento mezclando y dejar hervir 3 o 4 minutos. Mezclar bien, cada tanto, mientras se enfría.

Estirar la masa en una tartera y pincharla. Llevar a horno medio hasta dorar. Dejar enfriar y rellenar con la crema.