Como en todas nuestras ricas masas, comenzamos mezclando los huevos con el azúcar y el aceite. Batimos bien fuerte hasta lograr que todos los componentes estén bien unidos.

Una vez con nuestra mezcla, añadimos la harina y de a poco, siempre con las manos bien enharinadas, vamos uniendola al resto de los ingredientes. Consejo: si sentís ves que la masa no se junta probá añadiéndole un chorrito de leche y vas a ver que bien queda.

Mientras nuestra bella masa descansa, vamos a ir a pisar el membrillo. Córtalo en pequeños cuadraditos y agregale un chorrito de agua bien caliente para que a la hora de pisarlo con el tenedor nos quede con una consistencia similar a una mermelada. Consejo: si tenés una mermelada que te gusta mucho podes agregarle a esa mezcla una cucharada para que tenga tu toque distintivo.

Una vez que ya tenemos todo, es hora de comenzar a amasar. Para eso, bajamos la masa a una mesada bien enharinada y la estiramos tratando de cubrir toda la tartera. Es ahí cuando separamos una partecita para después hacer el enrejado de la pastafrola. Fijate que en la tercer imagen te muestro lo que yo recorte y me alcanzo más que bien!!

Una vez que volviste a estirarla es hora de llevarla a la tartera (siempre que esté aceitada y enharinada). Cortá los excedentes del borde y ya casi estamos! ATENCIÓN: recomiendo hacer una masa bien fina porque sino después queda muy gruesa en relación a la cantidad de membrillo. Contra gustos no hay nada escrito... 😂

Ahora siiii, a ponerle membrillo!! Con una cuchara sopera comenzá a esparcirlo por toda la tartera procurando no dejar espacios vacíos y que toda la masa tenga la misma cantidad de membrillo.