Para hacer el pan, mezclar la harina con el agua y la sal. Queda una masa firme, amasar por 10 minutos y dejar descansar 30 minutos, para que se relaje la masa y sea más fácil estirarla.

Transcurrido ese tiempo separar en bollitos de unos 30 gr y estirarlos bien, tienen que quedar casi transparentes. Mientras hacemos esto, precalentamos el horno a 180 grados. Vamos colocando cada pan en una fuente aceitada y llevando al horno hasta que estén bien dorados. Salen entre 6 o 7 piezas.

Armado: colocamos en una fuente grande para presentar en la mesa, los panes como si fuera una flor. En los bordes ponemos la bondiola o el jamón. En el centro, hacemos una base con las hojas verdes (yo usé rúcula y radicheta).

En un bol aparte colocamos el resto de los ingredientes (menos los huevos) y los condimentamos con el aderezo. Para que tenga más gusto, yo lo preparé una hora antes de armar el plato.

Finalmente, colocamos el contenido del bol sobre las hojas verdes, cortamos los huevos por mitades y los dispuse alrededor para que sea más vistoso. Unas gotas más de aceto balsámico por encima y a disfrutar!