Metemos el romanescu en la olla a presión con un poco de agua y sal y la patata entera sin pelar, lo dejamos unos 20 minutos.

Vamos haciendo la bechamel, un poco de aceite en el sartén y añadimos una cucharada de harina, freímos la harina con cuidado de que no se nos queme y añadimos la leche y removemos bien con varillas.

Añadimos sal al gusto y nuez moscada.

Sacamos el romanescu y la patata ya cocidas, el romanescu lo cortamos por cogollitos y la patata la pelamos.

Ponemos en el plato los cogollos de romanescu que vayamos a comer, por encima echamos la bechamel caliente y espolvoreamos un poco de levadura nutricional para darle un sabor a queso.

La patata la cortamos en redondo y la aliñamos con ajo en polvo y perejil y un poco de sal.

Un plato sano, nutritivo y muy rico ❣️