Cortamos el puerro, la zanahoria y el calabacín en juliana (tiras finas).
Colocamos la zanahoria, el puerro y el calabacín en juliana encima del papel de la lámina de papel de aluminio (Por el lado brillante).

A continuación, añadimos aceite de oliva, sal y pimienta al gusto a nuestras verduras.
Ahora, colocaremos los filetes de dorada y añadimos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Cerramos el papillote herméticamente por ambos lados a forma de paquete.
Horneamos a 200ºC durante 10 min.
Abrir con cuidado con ayuda de unas tijeras y listo para comer.