Colocamos las frutillas con el azúcar en una olla a fuego lento por 5 minutos, pisándolo con el tenedor para lograr sacar el jugo y separarlo de la pulpa. Una vez listos, los dejamos enfriar por separado.

Para el relleno, batir en un bol el queso crema. Luego incorporamos la leche condensada. Agregamos el jugo de limón y vainilla. Revolvemos bien y agregamos la pulpa que obtuvimos de las frutillas. Agregar la gelatina previamente remojada en agua. Batir y colocar esta mezcla encima de la base de galletas. Refrigeramos por lo menos 4 horas antes de desmoldar.