Se lava la pechuga con agua y vinagre y luego con piel, se coloca en ola a presión (con la mostaza y el cebollín dejamos que pite. Al apagar el pollo se deja enfriar le quitamos la piel y la desechamos y también reservamos el agua

Maceramos el ajo y cortamos la verdura en el tamaño que más nos guste. Sofreímos un poco todo y luego agregamos el agua y el arroz (siempre un poco más de agua que arroz pero menos del doble de la cantidad) es el agua del pollo por cierto

Dejamos que empiece a secar y teniendo el pollo desechado lo agregamos y luego dejamos en llama baja y revolvemos para dejar que seque y es todo