Tortellinis de pollo
Paso a paso
- 1
Para hacer el relleno: yo lo hice con una pechuga que me sobró luego de hacer un caldo.
- 2
Puse en agua la zanahoria y el trozo de cebolla y las cociné hasta que estuvieran blandas.
- 3
Luego, pasar el pollo junto con la zanahoria, la cebolla y el queso por la picadora de carne para obtener una especie de masa.
- 4
Salpimentar, mezclar bien y reservar hasta que esté lista la masa de la pasta.
- 5
Para la masa de la pasta : colocar sobre la mesa la harina haciendo un volcán, en el centro colocar los huevos, la sal y el aceite de oliva.
- 6
Con un tenedor ir incorporando de adentro hacia afuera los ingredientes hasta formar una masa. Agregar agua si es necesario.
- 7
Hacer una bola, envolverla en plástico de cocina y dejarla reposar por una hora, no más porque se fermenta.
- 8
Una vez reposada estirar la masa lo más fino posible.
- 9
Hacer círculos con un cortador redondo de tamaño mediano.
- 10
Ponerle un poquito de relleno que hicimos previamente, pintar con huevo medio círculo y cerrar en forma de empanadilla o media luna.
- 11
Una vez tengamos la media luna, pintar un extremo con huevo batido y unir con el otro extremo y luego voltear los bordes de arriba. La forma debe quedar similar a un ombligo.
- 12
Así hacer con toda la masa.
- 13
Luego calentar agua y una vez que esté hirviendo, poner unas dos cucharaditas de sal, echar los tortellinis y cocinar unos 4 minutos aproximadamente o hasta que estén en el punto deseado.
- 14
Servir con su salsa preferida y listos.
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