Πράσινη σαλάτα με μήλο

Name: Πράσινη σαλάτα με μήλο
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Φρέσκια σαλάτα χοντροκομμένη; 250 γρ. σπανάκι baby; 2 κόκκινα μήλα σε λεπτές φέτες; 1 φλ. κράνμπερις αποξηραμένα; 6 φέτες μπέικον ψημένες και ψιλοκομμένες; 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες; 150 γρ. φέτα τριμμένη; 1 φλ. καρύδια; 50 γρ. ζάχαρη καστανή; 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό; λίγη κανέλα σκόνη; 40 ml μηλόξιδο; 70 γρ. μέλι; 1 κ.σ. γεμάτη σπόροι chia; 150 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Anja Edler @anja_edler

Graz, Austria

Ένα πείραμα που έγινε λατρεία! Δεν λείπει από κανένα επίσημο τραπέζι μας πλέον!
#Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Πράσινη σαλάτα με μήλο

Anja Edler @anja_edler

Graz, Austria

Ένα πείραμα που έγινε λατρεία! Δεν λείπει από κανένα επίσημο τραπέζι μας πλέον!
#Ημερολόγιο2023

Υλικά

6-8 μερίδες

Φρέσκια σαλάτα χοντροκομμένη
250 γρ.σπανάκι baby
2κόκκινα μήλα σε λεπτές φέτες
1 φλ.κράνμπερις αποξηραμένα
6 φέτεςμπέικον ψημένες και ψιλοκομμένες
1κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μικρόκρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
150 γρ.φέτα τριμμένη
Για τα καραμελωμένα καρύδια
1 φλ.καρύδια
50 γρ.ζάχαρη καστανή
1 κ.σ.βούτυρο αγελαδινό
λίγηκανέλα σκόνη
Για το ντρέσινγκ
40 mlμηλόξιδο
70 γρ.μέλι
1 κ.σ.γεμάτη σπόροι chia
150 mlελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καραμελωμένα καρύδια: Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα καρύδια με την ζάχαρη, το βούτυρο και λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα καρύδια. Αποσύρουμε από την φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα καρυδιών σε αντικολλητικό χαρτί. Τα διαχωρίζουμε με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Ντρέσινγκ: Βάζουμε σε ένα μπολ το μέλι και το μηλόξιδο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το μέλι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3

Σαλάτα: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ραντίζουμε με το μισό ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε καλά να βραχούν τα υλικά και μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μεγάλη ανοιχτή σαλατιέρα. Σκορπίζουμε τα καραμελωμένα καρύδια, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.