Ensalada de quinoa y porotos negros

Name: Ensalada de quinoa y porotos negros
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 taza porotos negros remojados de 2 días y cambiada el agua. Cocidos; 1 taza quinoa cocida; 1 zapallo italiano cortado en cubos y blanqueado; 1/2 pimentón amarillo; 1/2 pimentón rojo; 1 ají verde; Aceite de oliva; Sal de mar; Jugo de limón

Mariela🌷 @marielaElizabeth

Viña del Mar, Chile

A la familia le encantan los porotos negros, y la nutricionista me enseñó que siempre deben ir acompañado de carbohidratos para liberar su proteína. Así nace esta ensalada. #vacaciones #delantaldorado

Ensalada de quinoa y porotos negros

Mariela🌷 @marielaElizabeth

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Ingredientes

4 raciones

1/2 tazaporotos negros remojados de 2 días y cambiada el agua. Cocidos
1 tazaquinoa cocida
1zapallo italiano cortado en cubos y blanqueado
1/2pimentón amarillo
1/2pimentón rojo
1ají verde
Aceite de oliva
Sal de mar
Jugo de limón

Guardada

Paso a paso

1

Una vez todo cocido, mezclar la quinoa, porotos, y pimientos, ají. Sazonar con aceite de oliva, sal de mar y limón.
2

Aliñar la ensalada de zapallo italiano. Y servir una rica ensalada saludable y muy rica en sus sabores. Si les gusta pueden mezclar con el zapallito agregar huevo duro cebolla morada etc.