En una cazuela grande agregamos un chorrito de aceite y lo dejamos calentar

En la licuadora ponemos la cebolla pequeña, los chiles, los ajos, los jitomates,un poco de agua y molemos

Ya que está molido lo vaciamos a la cazuela con el aceite calientito

Le agregamos la cucharada de consomé, la sal de grano al gusto y lo dejamos a flama alta hasta que suelte el hervor (la salsa no debe estar ni muy espesa ni muy aguada)

En lo que suelta el hervor, picamos finamente la cebolla grande

Ponemos a calentar otro poquito de aceite en un sartén

Y en lo que calienta el aceite, en un tazón ponemos 7 huevos (uno por uno por si sale uno descompesto ya no contamominamos a los demás)

Le ponemos la mitad de la cebolla picada, sal fina al gusto y revolvemos muy bien

Ya que está caliente el aceite agregamos el huevo para formar una tortita(del diametro del sartén)

Esperamos a que dore de un lado para poderlo partir

Ya que doró, lo partimos como pizza y vamos volteando pedacito por pedacito para que se terminen de cocer

Hacemos lo mismo con los 7 huevos restantes

Ya que tenemos los pedacitos de huevo cocidos y la salsa está hierviendo, los añadimoa a la salsa y bajamos a flama media

Dejamos sazonar por 20 min

Prueban su salsa de sal

Después de 20 min le apagan y quedará lista la Torta de Huevo