De esas tardes que hay que hacer la labor doméstica de toda la semana, se te antoja algo rico sin importar las calorías...

#sebuscan

Camarones picosos con tocino, cebolla, chile chipotle y catsup

Hoy es el #diadeltaco y tengo que confesar que en eso ya me siento súper mexicana. Porque todo es más rico dentro de una tortilla! Sean de harina o de maíz hay algo mágico en como los sabores se combinan y en comerlos con la mano (y ensuciarse!). Justo tenía camarones en casa y pensé, en vez de hacer los clásicos tacos de camarones, por qué no poner los camarones a la diabla en un tortilla y ... adentro!!! Y el resultado estuvo muy pero muy rico!

Es un aperitivo, botana, bocadillo muy picante para los amantes del chile, en el rancho se hacía aprovechando la cosecha del habanero, sobre todo en el verano y otoño, afortunadamente hoy en día encontramos los ingredientes todo el año.

Unos camarones deliciosos del libro de María Teresa Reyes Gavilán de 1929 Delicias de la Mesa, del que ya les he puesto muchas recetas.

Hace años un amigo corredor originario de Kenia nos cocinó este caldo y nos contó la historia que en su tribu solo se comía dos veces al año, una en la celebración especial como puede ser cumpleaños o en diciembre para festejar el año.Así que se tomará el tiempo para cocinarlo y compartirlo con nosotros fue un honor, además de que me autorizó compartir la receta porque ya nos considera de la familia.Cada que como este caldo, lo recuerdo y aún sonrió con sus historias .

Esta receta la fui creando y haciéndola varias veces hasta que di con los ingredientes claves para obtener el sabor óptimo casero.

Siempre es mejor comprar jaiba que viene en paquete completo sin abrir, ya que está más fresca. Yo la compro en paquetes de unas 2 1/2 libras. Esto lo recomiendo porque en una ocasión compré jaiba que ya estaba suelta y seguramente estaba algo pasada, debido a eso, a mi hijo le dio fiebre escarlatina, fue terrible. Por eso recomiendo comprar jaiba lo más fresca posible.

El jose y yo estamos viendo tooodas las temporadas de Blue Bloods y en la cena del domingo que cierra cada capítulo, los protagonistas siempre comen verduras y cosas que se ven deliciosas, así que está es una interpretación de algo que podrían comer en esa cena 😅😅😅

Deliciosa verduras encurtidas que combinan con toda la comida mexicana que te puedas imaginar 😉

Disfruta el delicioso sabor entre la mantequilla, la leche y la pimienta de esta deliciosa receta y acompáñalos en tu mesa con un arroz al vapor blanco