Cortar el pez en cubos con todo y omega, tenerlo de antemano frío. Luego tener en un bowl el zumo de los 6 limones y los demás ingredientes. Mezclar el pescado por unos segundos.

Servir con zarandajas, yucas y láminas de tomate si gustan también con su tradicional chifle. Listo. Este plato tan exquisito se come más en Piura, Catacaos y aledaños.