Coca de llanda con naranja y miel

Name: Coca de llanda con naranja y miel
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g harina de trigo; 200 g azúcar; 3 huevos; 180 ml zumo de naranja recién exprimido; 190 ml leche entera; 150 ml aceite de girasol; 80 g miel cremosa (o similar); 3 papelillos de gaseosa; Canela; Ralladura de naranja; Azúcar; Canela

Sergio Luengo @seLF_93

València

La clásica coca en llanda valenciana, pero con un par de ingredientes extra y un toque personal en las proporciones de los ingredientes que le dan a este bizcocho una esponjosidad y un sabor espectaculares.

Coca de llanda con naranja y miel

Sergio Luengo @seLF_93

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Ingredientes

8-10 raciones

400 gharina de trigo
200 gazúcar
3huevos
180 mlzumo de naranja recién exprimido
190 mlleche entera
150 mlaceite de girasol
80 gmiel cremosa (o similar)
3papelillos de gaseosa
Canela
Ralladura de naranja
Mezcla para la parte superior
Azúcar
Canela

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180° por arriba y por abajo.
2

Mientras, batimos en un bol grande los huevos a temperatura ambiente y mezclamos con el azúcar.
3

Después de integrar el azúcar, incorporamos el aceite, la miel, el zumo de naranja y la ralladura, la leche y un poco de canela (al gusto, según la intensidad que se desee).
4

Mezclamos con varillas eléctricas a velocidad baja hasta conseguir una masa uniforme.
5

Añadimos la harina poco a poco, deshaciendo los grumos. Después, incorporamos los papelillos de gaseosa y disolvemos bien en la mezcla.
6

Engrasamos un molde rectangular alto con un poco de margarina o aceite y vertemos la mezcla, ayudándonos con una lengua de silicona.
7

Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela cubriendo la parte superior de la masa.
8

Horneamos a media altura a 180° durante 25 minutos aproximadamente por arriba y por abajo, y otros 10 minutos únicamente por abajo. Los tiempos son aproximados (sobre todo, los 10 minutos finales, dado que cada horno es un mundo...)
9

Tenemos que ir pinchando con un palillo de brocheta la masa por diferentes lugares para asegurarnos de que está totalmente cocinada.
10

OJO: no debemos abrir el horno durante los primeros 25 minutos de cocción para así evitar que se baje el bizcocho.
11

Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla y sin tapar para que se enfríe uniformemente.