Preparamos las setas, patatas y el puerro. En una olla exprés echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las setas troceadas o en tiras. Dejamos que saquen el agua y pochen un poco. A continuación, añadimos las patatas y rehogaremos bien. Por último, echamos el puerro troceado y dejamos que se cocinen los tres ingredientes.

Cuando el puerro esté algo pochado, añadimos el caldo de verduras hasta cubrir. Si no tenéis caldo de puede echar agua y una pastilla de caldo de verduras, pero después no añadáis sal. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.

Cuando la olla pierda la presión, abrimos y vemos cómo está todo. Cogemos la batidora y lo pasamos todo. Si queda muy compacuto se puede añadir más caldo. ¡Servir y comer!