Lavar y cocer los zapallitos enteros, con cáscara por 5 minutos. Enfriar y reservar.

Mientras hacer un sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento rojo y ajo (todo cortado en cuadritos chicos) y poner sal.

Remojar el pan en leche, una vez listo mezclar con el sofrito y reservar.

Partir a lo largo por la mitad los zapallitos y con una cuchara sacar la comida, y estilar boca abajo, luego poner muy poco pan rallado y queso rallado en el fondo antes de rellenar, agregar al sofrito lo sacado con la cuchara rellenar con la mezcla reservada y terminar con más queso rallado.

Llevar a horno precalentado por 25 minutos, apagar y servir después de 5 minutos con ensalada de tomates.