Buñuelos de acelga soufflé
Excelentes buñuelos express, se evita de hervir la acelga. No solo se gana en conservar las propiedades de la verdura, sino también en tiempo de preparación. Ideal para acompañar unos churrascos también van bien solos...
Buñuelos de acelga soufflé
Excelentes buñuelos express, se evita de hervir la acelga. No solo se gana en conservar las propiedades de la verdura, sino también en tiempo de preparación. Ideal para acompañar unos churrascos también van bien solos...
Paso a paso
- 1
Lavar el atado de acelga, separar las pencas y cortar en juliana, bien fino (Yo lo hice sin las pencas)
- 2
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas pequeñas, puede ser también en juliana o brunua.
- 3
Batir los huevos y agregarle la sal, la nuez moscada y la leche. Ir incorporando la harina e integrando la hasta formar una mezcla chirla. Yo usé en este caso harina leudante, pero puede ser 000 o 0000. Observar la textura de la mezcla e ir rectificando la cantidad de harina o leche según su gusto.
- 4
Agregar las cebollas y la acelga de a poco e ir incorporando todo. Mezclar bien a fin de que la preparación quede bien repartida en todos sus ingredientes.
- 5
Calentar bien el aceite para freír los buñuelos. Freír de los dos lados hasta que estén dorados. Retirar y reservar en una bandeja cubierta con papel absorbente a fin de sacar el aceite sobrante. Dejar que se enfríen un poco antes de servir, se aprecia mucho mejor el sabor.
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