Arroz con bogavante meloso
Esta receta os la debo a todos vosotros porque he ido cogiendo lo que más me ha gustado de cada una. Gracias!!!
Arroz con bogavante meloso
Esta receta os la debo a todos vosotros porque he ido cogiendo lo que más me ha gustado de cada una. Gracias!!!
Paso a paso
- 1
Pocha las verduras añadir la ñora el vino blanco y pimentón. Triturar.
- 2
Pelar los gambones y hacer un fumet con las cabezas y cáscaras añadiendo un poco de brandy.
- 3
Cortar el bogavante por las anillas, saltear donde vayamos a hacer el arroz y añadir un chorreón de brandy.
- 4
Añadir las verduras trituradas y el fumet.
- 5
Echar el arroz, en mi caso especial caldoso y meloso, dos vasitos y saltear un poco.
- 6
El resto del caldo y dejar cocer. A mitad de cocción echamos los gambones. Yo los trocee en tres partes cada uno.
- 7
Al terminar dejar reposar un poquito y listo!!!
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