Calentamos la grasa o el aceite (yo utilice grasa) y sellamos las presas, 5’ por lado fuego fuerte (sal y pimienta a gusto), retiramos y colocamos la cebolla y el ají, sal

Una vez dorado 8’ aprox fuego fuerte colocamos los tomates, ponemos agua 600cm3 aprox fuego bajo

Ponemos las papas, tapamos, ponemos la provenzal y ponemos el fuego bajo por 20’ hasta que reduzca y estén las papas, luego servir