Primero ponemos en un bol el azúcar y los huevos y removemos hasta que estén bien integrados. Un vez lo tengamos tamizamos la maizena y mezclamos.

Por otra parte ponemos en un cazo con el fuego medio el litro de leche y la vainilla, esperamos a que comience a hervir y apartamos del fuego.

Vamos añadiendo la leche poco a poco a la mezcla de huevos hasta que lo tengamos todo mezclado.

Volvemos a poner la mezcla en el cazo a fuego medio, ahora no debemos dejar de remover para que no se pegue la mezcla. Esperamos unos pocos minutos y veremos que la mezcla ya está espesa, es el momento de sacarla del fuego y ponerla en un bol para que vaya enfriándose.

Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté caliento introducimos el flan durante 45 minutos. Una vez pasado el tiempo dejamos templar fuera del horno y después metemos en la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo ya ha tomado cuerpo el flan y está listo para comer.