Roll de canela

Name: Roll de canela
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 480 ml leche tibia al tacto; 115 gr. mateca sin sal derretida; 100 gr azúcar; 10 gr levadura seca; 700 gr harina 0000; 2 cdtas sal; 1 cdta polvo de hornear; 170 gr Manteca sin sal a temperatura ambiente; 165 gr azúcar morena; 2 cdas canela

Gaby Huemer @gabyh1989

Roll de canela

Gaby Huemer @gabyh1989

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Ingredientes

480 mlleche tibia al tacto
115 gr.mateca sin sal derretida
100 grazúcar
10 grlevadura seca
700 grharina 0000
2 cdtassal
1 cdtapolvo de hornear
Relleno
170 grManteca sin sal a temperatura ambiente
165 grazúcar morena
2 cdascanela

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl agregar la leche, manteca derretida, azúcar y levadura seca, mezclar y dejar actuar 10 minutos
2

Cuando empiece a fermentar el preparo agregar 600gr de harina y mezclar (puede que quede pegajosa pero no importa, más tarde le agregas más harina) reservar y dejar leudar 1 hora
3

Mientras leuda prepar el relleno mezclando todos los ingredientes en un bowl
4

Una vez leudado agregar el resto de la harina, la sal y el polvo de hornear, amasar hasta obtener una masa homogénea
5

Estirar la masa en forma rectangular (que no quede muy gruesa) y agregar por toda la superficie el relleno (imagen ilustrativa)
6

Enrollar, cortar y poner en un molde enmantecado, dejar leudar 30 minutos mientras pre calentamos el horno a 180 grados (imagen ilustrativa)
7

Pasados los 30 minutos metemos al horno entre 25 o 30 minutos (imagen real)