Torrijas tradicionales

Name: Torrijas tradicionales
Yield: Para 2 barras
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 barras pan de leche (o pan de molde sin corteza); 1 litro y medio leche; 2 ramas canela; La corteza de un limón y una naranja; 8 cucharadas soperas azúcar; 2 ó 3 huevos; Canela en polvo; Aceite de oliva suave o girasol; Anís en grano o un chorrito de licor de anís dulce; Miel

José Luis Ramos @JoseLRamos

Hay un sinfín de maneras distintas para elaborar este postre tan nuestro y seguro que todas sales muy ricas. Yo os dejo mi receta que hasta el momento ha sido un éxito. Hoy para celebrar el Día del Padre ayudado por el mejor pinche: mi hija Cristina. Espero que os gusten.

Torrijas tradicionales

José Luis Ramos @JoseLRamos

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

Para 2 barras

2 barraspan de leche (o pan de molde sin corteza)
1 litroy medio leche
2 ramascanela
La corteza de un limón y una naranja
8 cucharadas soperasazúcar
2ó 3 huevos
Canela en polvo
Aceite de oliva suave o girasol
Anís en grano o un chorrito de licor de anís dulce
Miel

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comenzamos hirviendo la leche en una cacerola junto con la canela en rama, las cortezas de naranja y limón y media cucharadita de anís en grano (o un chorrito de licor de anís). Vamos removiendo y lo dejamos 5 minutos.
2

Retiramos del fuego y en caliente añadimos el azúcar removiendo hasta que quede perfectamente disuelta. (podéis ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta llegar al punto de dulzor que os guste). Mientras se enfría la leche cortamos el pan en rodajas de unos 2 ó 3 cm.
3

Ayudados de una espumadera vamos sumergiendo una a una cada rebanada de pan en la leche ya enfriada y las sacamos una vez que se empapen por completo pero que no se queden demasiado blandas y se deshagan. Las vamos apartando en una bandeja.
4

Batimos los 2 huevos y ayudándonos de un pincel vamos a pintar con el huevo las dos caras de las torrijas. O bien batimos los 3 huevos y las rebozamos en él.
5

Ahora vamos a freírlas en abundante aceite caliente dorándolas primero por una cara y luego volteándolas. Tened cuidado de que no se queme demasiado. Freírlas de a pocas y las vais dejando sobre un papel absorbente.
6

Para presentarlas espolvoreamos por encima azúcar y canela en polvo. Para servirlas las puedes acompañar con la leche (colada) que te ha sobrado o con un almíbar de miel : miel y agua a partes iguales, calentar y mezclar.