Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)

Name: Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 15 chorizos; 2 kg chinchulines; 4 cebollas grandes; 1 Morrón rojo grande; 1 Morrón verde grande; 5 cebollas de verdeo; 2 zanahorias grande; 2 puré de tomate; c/n Pimienta; c/n Ají molido; c/n Comino; 4 cdas Azúcar; 2 vasos vino blanco; 1 litro agua con caldito de carne

Vico Fontanella @Vico_Fontanella

California

Clásico chorizo a la pomarola, pero se me ocurrió probar adherir unas de mis achuras favoritas, el chinchulin. Lo bautice CHORILINES. Recomiendo mucho que hagan esta receta, es muy deliciosa, yo voy a dejar el paso a paso como acostumbro, pero rdcordá que el toque se lo das vos, podes sumarle lo que gustes siempre va a estar bien. En este caso utilizo el disco de arado porque me gusta mucho la cocción que tiene, el aroma ahumado y sobre todo es la excusa perfecta para no usar platos jaja. Las cantidades que hago es porque somos muchos en casa, vos fracciona. No los aburro más y vamos a lo importante. Cualquier duda pregunta que voy a responder al instante. #yomequedoencasa

Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)

Vico Fontanella @Vico_Fontanella

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Ingredientes

15 raciones

15chorizos
2 kgchinchulines
4cebollas grandes
1Morrón rojo grande
1Morrón verde grande
5cebollas de verdeo
2zanahorias grande
2puré de tomate
c/nPimienta
c/nAjí molido
c/nComino
4 cdasAzúcar
2 vasosvino blanco
1 litroagua con caldito de carne

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Paso a paso

1

Son los ingredientes que vamos a utilizar me falto sacarle foto al chinchulin perdon
2

Picamos en juliana(tiritas) las verduras, la parte verde de la cebolla del verdeo la reservamos para el final. Ponemos a calentar el disco con llama fuerte
3

Ponemos a dorar las verduras(si lo haces con chinchulines dóralos bien y déjalos que se cocine con las verduras así absorbe todo el aroma)
4

Después de unos 15 minutos, tiramos los 2 vasos de vino blanco (si tenes tinto sirve) en las orillas del disco, cuando reduce le vamos agregando el litro de caldo que armamos, y déjalo que se haga a fuego lento.
5

Acá es donde tiramos el puré de tomate y los condimentos, luego de dejar reposar 10 minutos tiramos el azúcar (el chinchulin lo dore más aún y lo volví a sumar al disco nuevamente)
6

Luego de 1 hora con fuego bajo, probamos un poco, obviamente con un rico pan!!!! Jaja podes probar varias veces como hice yo.
7

Suma la parte verde de la cebolla de verdeo y esta listo. Yo lo acompañe de puré (vos acompáñalo con lo que gustes). Tips, cuando saques el disco de la brasa dejalp reposar 10 minutos.