Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno.

Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas. Formar la base, apretar con el dorso de una cuchara. Al frigorífico.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Batir el queso con la leche.

Calentar la nata a fuego suave, cuando esté caliente añadir el Nescafé y remover.

Apartar del fuego y añadir la gelatina escurrida, remover hasta que se disuelva.

Verter está preparación (pasar por el colador) en la mezcla de queso, mezclar hasta incorporar todo bien.

Sacar el molde y verter la mezcla, volver al frigorífico, mínimo 4 horas, aunque mejor de un día para otro.

Desmoldar y emplatar, espolvorear con el cacao.