Muffins de arroz yamaní integral, zanahoria, brócoli y lentejas

Name: Muffins de arroz yamaní integral, zanahoria, brócoli y lentejas
Yield: 12 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza arroz integral yamaní cocido; 1 taza zanahoria rallada; 4 cucharadas lentejas; 4 arbolitos de brócoli cocinados previamente; 4 huevos; 3 cucharadas queso crema light tipo casancrem.use finlandia; 12 cuadritos de queso portsalud o cremoso light; Condimento a gusto (sal, pimienta, orégano y cúrcuma)

Anitalau @anitalau

Hola a todos. Hoy les comparto una receta sana y riquísima para incorporar cereales, verduras y legumbres de otra manera. Aprovechemos estos días de cuarentena, en Argentina por lo menos, para cocinar rico y saludable.

Muffins de arroz yamaní integral, zanahoria, brócoli y lentejas

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Ingredientes

12 unidades

1 tazaarroz integral yamaní cocido
1 tazazanahoria rallada
4 cucharadaslentejas
4arbolitos de brócoli cocinados previamente
4huevos
3 cucharadasqueso crema light tipo casancrem.use finlandia
12cuadritos de queso portsalud o cremoso light
Condimento a gusto (sal, pimienta, orégano y cúrcuma)

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Paso a paso

1

En un bowl colocar el arroz, las lentejas, las zanahorias, el brócoli, y el queso crema. Condimentar y mezclar
2

Por otro lado batir los 4 huevos a punto espuma, condimentar e incorporarlos de a poco a la otra preparación y unificar la mezcla
3

Una vez listo colocar en molde para muffins. Use de silicona, rociarlo previamente con rocio vegetal, rellenar con la mezcla y agregarle a cada uno un trocito de queso. Llevar a horno precalentado por 15 minutos aproximadamente, cuando el huevo esté cocido y se despeguen del molde están listos