Rallar las zanahorias y cortar pequeño las demás verduras, e ir cocinando a fuego corona(yo usé un wok). Primero la cebolla, después incorporar las zanahorias ralladas, y por último acelga, cebollita, perejil y las hojas de albahaca. Ir moviendo constantemente.

Al mismo tiempo, hervir 3 huevos enteros.

A la vez, colocar y batir con tenedor en un bowl 6 claras(guardar 3 yemas para pincelar la tarta), la leche, orégano, 1 cucharada de semillas, ajo en polvo, 100 gr. de queso duro (previamente cortados en tiras).

Cuando las verduras ya están un poco cocidas y con poco líquido, echar la mezcla anterior y unir. Ir mezclando todo por 3 a 5 minutos y apagar el fuego(no debe quedar con mucho líquido). Tampoco cocinar mucho, debe terminar de cocinarse en el horno.

Colocar en una pizzera y/o molde de tarta, la tapa para tarta y por encima colocar la mezcla. Los tres huevos hervidos, cortarlos a la mitad y ponerlos en la tarta también. Por encima adornar con queso rallado (los 50grs. restantes) y pincelar la tarta con las tres yemas guardadas, a las que agregué la otra cucharada de semillas y un poco de orégano.

Cocinar 40 minutos a 180°(precalentar previamente a 200 durante 10 minutos el horno).