Poner a hervir las papas con sal. Luego hacer el puré, condimentar a gusto. Yo le puse un poquito de pimienta, sal, nuez moscada y leche. Dejamos enfriar

Hacemos un hueco en el medio del puré y colocamos la harina y el huevo. Integramos todo hasta formar una masa homogénea

Hacer tiritas con la masa y cortar trocitos que pasaremos por la noquera o tenedor para darles la forma

Poner a cocinar en agua hirviendo con sal, y cuando floten estarán listos