Porrusalda de bacalao
Es una receta que os gustará seguro. Sabrosa, saludable, económica y fácil de preparar, lo tiene todo. Con ingredientes básicos sacaremos un plato de cuchara de los que no se olvidan.
Porrusalda de bacalao
Es una receta que os gustará seguro. Sabrosa, saludable, económica y fácil de preparar, lo tiene todo. Con ingredientes básicos sacaremos un plato de cuchara de los que no se olvidan.
Paso a paso
- 1
El día anterior poner a remojo el bacalao cortado a trozos pequeños.
- 2
Lavamos las verduras. Picamos la cebolla en juliana y los puerros en rodajas, cogiendo toda la parte blanca y algo de verde, justo hasta donde comienzan las hojas.
- 3
En una olla express, echamos aceite de oliva, y sofreímos la cebolla y el puerro. Unos 4-5 minutos a fuego medio. Salamos al gusto. Ponemos atención para que no se nos quemen las verduras.
- 4
Picamos las zanahorias en rodajas, “escachamos” las patatas en trozos, escurrimos el bacalao, añadimos todo y mezclamos. Incorporamos una cucharada de pimentón, removemos y mezclamos. Vertemos el vino blanco. Rehogamos todo otros 4-5 min.
- 5
Es el momento de añadir las pastillas de caldo de pescado, las ñoras y el agua. Cerramos la olla y esperamos a que coja presión.
Cocemos durante 20 minutos a fuego medio
- 6
Apagamos el fuego, esperamos el tiempo de despresurización de la olla. Incluso podemos dejar el guiso para otro día.
Cuando abramos la olla, probamos de sal y rectificamos si es el caso. - 7
Servimos bien caliente en la mesa y la acompañamos de un buen pan artesano para mojar y rechupetear.
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