Compuesto de arvejas
Esta comida me la enseño mi suegra, pues mi madre la hacia de diferente manera, espero que les guste
Compuesto de arvejas
Esta comida me la enseño mi suegra, pues mi madre la hacia de diferente manera, espero que les guste
Paso a paso
- 1
Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento, se cortan en trocitos el bacon y el chorizo y se echan en el sofrito, se remueve un poco para que suelten un poco de aceite.
- 2
Se echan los guisantes, se remueven y se agrega el vino, un poco nada mas, se echa la sal o el avecren y el azafrán, luego el agua que cubra y los huevos (se aprovecha la cocción de la comida para cocerlos, pero si quieres los cueces a parte), probar y rectificar de sal.
- 3
Ya solo toca esperar que reduzca y que los guisantes ablanden, mientras pela papas y córtalas a dados para dorarlas, una vez fritas las puedes poner dentro del compuesto o servir aparte, solo te queda pelar los huevos y picarlos, buen provecho!
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