Ossobuco a la milanesa

Name: Ossobuco a la milanesa
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 6 ossobuco de ternera; Harina de trigo; Aceite de oliva; 2 cebollas medianas; 3 zanahorias; 6 tomates peritas (o una lata tomates enteros sin sal); 1 tz vino blanco; 2 tz caldo de res; Para la gremolata: 1 diente de ajo, 2 cdas perejil picadito y ralladura de 1 limón

angiecruz23 @cook_17936256

Ossobuco a la milanesa

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Ingredientes

6ossobuco de ternera
Harina de trigo
Aceite de oliva
2cebollas medianas
3zanahorias
6tomates peritas (o una lata tomates enteros sin sal)
1 tzvino blanco
2 tzcaldo de res
Para la gremolata: 1 diente de ajo, 2 cdas perejil picadito y ralladura de 1 limón

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Paso a paso

1

Lavar ossobuco con limón. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
2

Enharinar las piezas y dorar en un sartén grande con aceite de oliva, 4 min por lado aproximadamente. Poner aparte.
3

En el mismo sartén, sofreír el ajo, cebolla y Zanahoria (todo bien picadito). Corregir el aceite de oliva de ser necesario. Al cristalizar, agregar el vino blanco y dejar evaporar unos minutos. Luego agregar el tomate picadito y el caldo de res. Probar sal al gusto.
4

Incorporar las piezas de ossobuco en la salsa, bajar el fuego y tapar. Tiempo de cocción aproximadamente hora y media o 2 horas.