Separa de todos los huevos la clara de las yemas en cuencos diferentes. A continuación ponemos las claras a punto de nieve, añadiendo media cantidad de azúcar y la otra mitad la reservamos.

Cuando estén a punto de nieve reservamos.

En el cuenco de las yemas añadimos lo que nos queda de azúcar y lo batimos.

Una vez hecho esto, añadimos un poco de harina tamizada y las claras. Ojo! Poco a poco ya que este bizcocho no tiene levadura y tiene que espesar.

Ponemos el horno a precalentar. Después cogemos un molde pequeñito y lo engrasamos con mantequilla. Echamos la mezcla y lo esparcimos bien.

Para que no quede aire cuando esté en el molde darle unos golpecitos.

En una bandeja apta para horno ponemos 1 cm de agua y ponemos nuestro recipiente con la mezcla.

Poner el horno a 180°C durante 30 minutos y listo!