Poner en una olla el agua, manteca, azúcar y sal. Poner al fuego hasta que hierva después bajar el fuego a medio/mínimo y agregar de a poco la harina. Cuando vemos que se forma una una masa homogénea y se despega de las paredes apagar el fuego.

Dejar enfriar 5 minutos y luego integrar bien los huevos y esencia.

Ponemos la masa en la churrera (en el caso que no la tengan pueden hacer rollizos y cortarlos).

Luego los cocinamos en aceite bien caliente y espolvoreamos con azúcar para terminar.