Rolls de canela y manzana 🍏

Name: Rolls de canela y manzana 🍏
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g harina 0000; 120 ml leche; 70 g azúcar; 15 g levadura fresca; 1 huevo; 50 g manteca derretida; 3 manzanas verdes; 3 cdas azúcar blanca; 100 g azúcar negra; 1 y 1/2 cucharada de canela en polvo; 65 g manteca pomada; 100 g azúcar impalpable; 1 y 1/2 cda de agua

Flor @FlorPavioC

Mendoza Arg

Rolls de canela y manzana 🍏

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Ingredientes

8 raciones

Masa
300 gharina 0000
120 mlleche
70 gazúcar
15 glevadura fresca
1huevo
50 gmanteca derretida
Relleno
3manzanas verdes
3 cdasazúcar blanca
100 gazúcar negra
1y 1/2 cucharada de canela en polvo
65 gmanteca pomada
Glaseado
100 gazúcar impalpable
1y 1/2 cda de agua

Paso a paso

1

En un recipiente poner la levadura con cuatro cucharadas de la harina y la mitad de la leche. Dejar reposar 15 min.
2

En un bol colocar la harina, el azúcar, una pizca de sal, y hacer un hueco en el centro; allí agregar el huevo, la levadura, la manteca derretida y lo que quedó de leche. Formar una masa. Amasar 10 min (no agregar harina para que no quede seco). Dejar leudar 1 hora.
3

Cortar las manzanas en cubitos y poner en una sartén con el azúcar hasta que se cocinen, revolviendo. Dejar enfriar.
4

Estirar la masa hasta formar un rectángulo de aprox 40cm por 60cm. Hacer una pasta con el azúcar negra, la canela y la manteca a punto pomada. Esparcirla por la masa. Dejar unos 2cm sin la mezcla.
5

Agregar las manzanas a lo largo del rectángulo. Formar un arrollado. Cortarlo por la mitad y repetir hasta que queden 8 pedazos iguales.
6

La masa externa de los arrollados ponerla en la base (como en la foto). Enmantecar una fuente y llevar al horno a 180° por 20 min.
7

Glaseado: al azúcar impalpable agregarle las cucharadas de agua de a poco, mezclando. No tiene que quedar muy líquida. Agregarle a los rolls apenas salgan del horno.
8

Queda riquísimo combinado con crema chantilly!