Lavar las acelgas te sacarles el tronco.

Calentar agua en una olla con sal, cuando hierve introducir las acelgas 1minuto

Colarlas, dejar que enfríen y escucurrirlas

Saltear la cebolla, el verdeo y el ajo hasta que se doren

Mezclar en un bowl el huevo, sal, pimienta y condimentos deseados. Introducir la acelga cortada muy pequeña junto con la cebolla frita y el queso rallado finito.

Mezclar todo e ir agregando la harina hasta que quede con consistencia pero no masa.

Calentar la sartén a alta temperatura e introducir cucharadas de la mezcla o buñuelos ya formados