Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo sin ventilación. En esta receta vamos a utilizar el vasito del yogurt como “medida”. Separamos las claras de los huevos, añadimos cucharadita y media de cremor tártaro a las claras y batimos a punto de nieve. Apartamos en un bol. Batimos las yemas junto con el azúcar y una vez que esté batido incorporamos el aceite, la levadura y la harina tamizada y batimos bien. Podemos añadir canela y agua de azahar a la mezcla.

Incorporamos la mezcla a las claras de huevo despacio haciendo movimiento circulares y envolventes con la espátula, no batir o se bajarán las claras.

Poner papel de hornear en un molde de cristal y verter la mezcla en el molde y hornear durante 45-50 minutos o hasta que pinchemos y el palillo salga seco.