Hacer corona de harina y colocar por encima la sal. En el centro colocar el huevo, la miel, la manteca o grasa blanda, el azúcar y la levadura desgranada. Poner un chorrito de agua tibia sobre la levadura, disolver con el resto de los ingredientes en el centro e ir tomando la harina de los, costados a medida de que agregamos el agua cantidad aproximada ya que según la harina es la cantidad de líquido que absorbe. Debe quedar una masa tierna.

Amasar durante unos minutos, tapar y dejar leudar en lugar cálido. Aproximadamente una hora.

Estirar la masa de manera rectangular. No debe quedar tannn fina pero tampoco como para hacer galletitas. Tapar, descansar 10 minutos y cortar los bordes dando forma más pareja rectangular. Luego en tiras de 12 cm de alto y luego en triángulos dejando una base de aproximadamente 12 cm. El descanso es para evitar que la masa contraiga.

A cada triángulo estirarle con mucho cuidado las dos orejitas de arriba hacia afuera y hacia abajo la colita. Con cuidado, haciendo algo de presión pero con cariño. Enrollar desde arriba sosteniendo las orejitas hacia abajo a medida de que estiramos un poquito más de la colita de masa. Debe quedar bien enrolladita.

Una vez listas las medialunas dejar leudar durante 2 horas tapadas.

Antes de llevar al horno, pintar con un huevo batido y un chorrito de leche. Llevarlas al horno en máximo por 25' 30 minutos depende el horno. Cuando estén doradas ya están listas. Después de sacarlas del horno pinceles con almíbar en caliente y listo!
Almíbar: una taza de azúcar y media taza de agua una vez que rompa hervor dejar cocinar durante 5 minutos.