En un recipiente colocamos la harina junto con el azúcar, la levadura, sal y el agua tibia y mezclar un poco

Una vez que mezclamos, incorporamos la manteca.

Luego de añadir la manteca amasar bien y dar 5 vueltas de palote. Es decir, estirarla como un rectángulo y llevar una punta hacia el medio y lo mismo con la otra punta y volver a estirar con el palo. Dejar reposar 20 minutos.

Luego de dejar reposar la masa, estirar la masa dejando un grosor de 1 centímetro y cortar con un vaso, tapa de frasco, cortante o lo que tengan a mano.

Una vez que estiran y cortan la masa, en una bandeja enmantecada y enharinada, colocan las tortitas y dejamos reposar 20 minutos.

Por último, precalentar el horno a 220°c por 10minutos. Mientras precalientan el horno, con un pincel mojan un poco la cara de arriba de las tortitas y arriba colocan el azúcar (esto hace que se pegue a la masa) y llevar al horno por 15/20 minutos