Muffins De Matcha

Name: Muffins De Matcha
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina de espelta integral; 1 cucharada pequeña levadura en polvo; 200 gr azúcar mascabado (u otro endulzante saludable); 300 ml bebida vegetal; 2 huevos ecológicos; 150 ml aceite de coco; 4 gotas esencia de vainilla; 2 cucharadas soperas matcha en polvo; 1 pizca sal rosa del himalaya; 250 gr nueces y almendras; 100 gr chocolate puro; 1 puñado copos de avena; 1 plátano maduro

Bea Viana Lopez @beavianalopez

Valencia

Muffins De Matcha

Bea Viana Lopez @beavianalopez

Guardada

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Ingredientes

12 raciones

300 grharina de espelta integral
1 cucharada pequeñalevadura en polvo
200 grazúcar mascabado (u otro endulzante saludable)
300 mlbebida vegetal
2huevos ecológicos
150 mlaceite de coco
4 gotasesencia de vainilla
2 cucharadas soperasmatcha en polvo
1 pizcasal rosa del himalaya
250 grnueces y almendras
100 grchocolate puro
1 puñadocopos de avena
1plátano maduro

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 170 grados.
2

Derretir el aceite de coco y dejar enfriar
3

Batir los huevos y añadir poco a poco el azúcar mascabado. Mezclar bien y añadir la leche y las cucharadas de Matcha.
4

En otro recipiente mezclar la harina, levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior y remover.
5

En un plato, chafar el plátano con ayuda de un tenedor hasta hacerlo puré. Lo agregamos a la mezcla y echar la vainilla y el aceite de coco.
6

Partir las nueces y las almendras y añadir a la mezcla. Remover.
7

En moldes de muffins, poner y moldes de magdalenas y rellenar casi hasta arriba. Decorar con los copos de avena.
8

Hornear durante 35 min. Acabado el tiempo, dejar enfriar.
9

Mientras derretimos el chocolate al baño maría. Le he añadido un poco de leche vegetal.