Limpiar bien nuestro pescado, descamar y eviscerar, a mí me gusta el pollo de mar, pero se puede utilizar cualquiera como el de la foto, asegurarnos que sea muy fresco. Salpimentar y rociar con el limón.

Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas y la cebolla en pluma

En una fuente de horno colocar solo un poco de aceite en la base, encima las cebollas y papas cortadas, salpimentadas y condimentadas, llevar a horno por unos 20 minutos, sacarlo y colocar sobre las verduras el pescado, tapar con papel metalizado y llevar al horno por 20 min más.

Sacar del horno y servir en porciones acompañado por las verduras. Cuidado con las espinas.