Ponemos la mariposa en la Thermomix y echamos el agua y el aceite de oliva, 5 minutos, Varoma, Velocidad Cuchara

Pelamos y cortamos en trocitos las patatas, las lavamos bien y escurrimos y echamos a la Thermomix 20 min, Varoma, giro izquierda velocidad cuchara.

Mientras tanto en una sartén picamos los ajos y rehogamos las espinacas. Cuando haya acabado la Thermomix pasamos las patatas y cebolla a un bol. Echamos 6 huevos en el vaso de la Thermomix y ponemos 10 segundos, a velocidad 3

Echamos sal al gusto y removemos bien para que quede todo junto. Una vez hecho se cuaja en la sartén