En una olla freímos la cebolla, chila y ajo hasta dorar

Añadimos la crema de leche, la leche, el arroz, el palmito, la sal, pimienta y consomé

Dejamos resecar por unos minutos, luego añadimos el Jamón, la tocineta, los hongos, y el queso. Dejamos concentrarse el sabor e integrarse bien los ingredientes.

Finalmente añadimos las espinacas y el cebollín, dejamos hervir y controlamos que la mezcla no se pegue a la olla, esto durante unos 10 minutos, te das cuenta que es tiempo cuando la mezcla está espesa.

Vertimos en un pyrex engrasado, lo cubrimos de queso y horneamos a 300°F durante 30 minutos.