Cubrir con azúcar la base de la sartén (estando fría) acomodar las manzanas cortadas. Por otro lado hacer una mezcla espesa con la harina, azúcar, huevos, leche y esencia de vainilla. Cubrir con esta mezcla las manzanas. Prender el fuego (medio para que no se queme) y tapar. A los minutos vamos a ver que la superficie empieza a tener huequitos. Voltear la tortita como si fuese una tortilla y dejar cocinar hasta pinchar y que el cuchillo salga seco.

Al retirar del fuego dejar que enfríe, espolvorear con azúcar impalpable o común y esperar a la visita con el mate lista para quedar como una reina.