Si tenemos un wok mejor, sino a la sartén... Primero ponemos la manteca con cebolla y el morrón. Cuando esté bien derretida la manteca, le agregamos el zapallito y el caldo (en pedazos lo más pequeño posible)

A lo anterior le agregamos el arroz crudo y un poquito de agua sin tapar todo el arroz. Revolvemos hasta que se evapore y luego agregamos todo el vaso de vino.

Cuando se evapora el vino le volvemos a poner agua. Repetimos el procedimiento del agua, las veces que sea necesario hasta que se llegue al punto deseado del arroz.

Los 4 quesos los rallé y los dejé en un mismo recipiente. Se le puede agregar las verduras que desean y el queso que más le guste (roquefort, gouda, etc.)