Masa madre: en un bowl ponemos 125 g del total de la harina, 1 cd de azúcar, 225 ml del total del agua, los 50 gramos de levadura. Mezclamos, tapamos y dejamos fermentar unos 20 minutos.

En otro bowl colocamos los 325 gramos restantes de harina, la sal y a elección el pimentón. Mezclamos

Colocamos el fermento, los 175 ml restantes de agua y el aceite. Mezclamos

Volcamos la masa en la mesa y comenzamos a amasar, agregamos harina hasta lograr que la masa no se pegue a la mesa.

Dividimos la masa en dos, formamos los bollitos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Luego al horno unos 40-50 minutos