Budín de pan
Paso a paso
- 1
Cortar en pedacitos el pan y colocarlo dentro de un bol. Agregar la leche y dejar humedecer.
- 2
En una olla agregamos media taza de azúcar y agua *importante* el agua solo debe cubrir todo el azúcar nada más, lo dejamos cocinarse a fuego mínimo (sin revolver). Cuando veamos que toma color rubio (no muy oscuro) retiramos del fuego y lo volcamos en la budinera o molde donde vayamos a cocinar el budín.
- 3
Seguimos con el budín. Agregamos los huevos, la ralladura, el azúcar, la esencia de vainilla y revolvemos todo bien, yo lo pase por la mini pimer unos segunditos, pero si no tenes podes seguir mezclando bien con un batidor.
- 4
IMPORTANTE: Si te gusta que quede como con agujeritos adentro, tenes que revolver tipo víborita con un tenedor o batidor, esto le da ese efecto de grumos. Si te gusta que tenga una textura más lisa solo revolves lentamente con una espátula.
- 5
Una vez integrado todo, pasamos la preparación al molde con caramelo, llevamos al horno por más o menos una hora (hasta que al meter un palito salga limpio).
- 6
Otra cosita importante: después de sacar del horno dejar como mínimo una hora que se enfríe, antes de desmoldar. Podes acompañar con dulce de leche, crema o ambas.
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