El primer paso será dejar remojando los garbanzos en agua la noche anterior. Es importante usar garbanzos secos y NO garbanzos de bote para que la textura quede bien.

Escurriremos los garbanzos y los añadimos a un bol. Incorporaremos el resto de ingredientes y batiremos hasta lograr una masa homogénea.

Metemos la masa en la nevera por lo menos media hora para que coja consistencia.

Haremos bolitas con la masa (o las aplastaremos estilo hamburguesa) y rebozamos en pan rallado grueso.

Freímos en abundante aceite un par de minutos por cada lado y servimos con alguna salsa, en fajitas, con ensalada... ¡Como queramos!