Capellans con aceite y en la huerta
"Els capellans" es entre otros es uno de los salazones de la dieta mediterránea. Capellanes son Bacaladillas secas o Lirios.
Pescado entero eviscerado, sin descabezar, lavado con sal y secado tradicionalmente al sol. Els capellans, los hemos tomado mucho en casa con el aceite de oliva, esta vez les he añadido los tomates para completar el plato una noche para cenar.
En verano los salazones y la huerta combinan muy bien, fresquitos y sin ensuciar la cocina. GXL.
Capellans con aceite y en la huerta
"Els capellans" es entre otros es uno de los salazones de la dieta mediterránea. Capellanes son Bacaladillas secas o Lirios.
Pescado entero eviscerado, sin descabezar, lavado con sal y secado tradicionalmente al sol. Els capellans, los hemos tomado mucho en casa con el aceite de oliva, esta vez les he añadido los tomates para completar el plato una noche para cenar.
En verano los salazones y la huerta combinan muy bien, fresquitos y sin ensuciar la cocina. GXL.
Paso a paso
- 1
Os presento los capellanes, tal como lo encontraréis.
- 2
Con el fuego de butano a todo gas, le quemas las puntas y lo asas completamente conguiendo unas tenazas para ello.
- 3
Por las dos caras.
- 4
Así te van a quedar.
- 5
Desmenuzar, quitando las espinas y lo dejas en una fuente de cristal, adecuada en tamaño a la cantidad de Capellanes.
- 6
Ya que le tienes que añadir y dejar en aceite, los que te sobren.
- 7
Limpias los tomates, los cortas a trozos al gusto de cada uno y regar un poco con aceite de oliva.
- 8
Para servir cada plato, mezclas el tomate y los capellanes con aceite. Queda un combinado perfecto.
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