Pez en hojado en adobo de hierbas tipo las correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta usada para cuaresma y en ocasiones especiales . En mi pueblo usamos carpa.
Pez en hojado en adobo de hierbas tipo las correa
Receta usada para cuaresma y en ocasiones especiales . En mi pueblo usamos carpa.
Paso a paso
- 1
Primero hay que preparar el adobo que se marinara por una semana. Poner todos los ingredientes en un frasco de cristal hermetico y mezclar o batir. Poner a reposar por una semana en lugar seco, fresco y oscuro. Mover de vez en cuando.
- 2
Pescado: Salpimentamos por dentro y fuera, lo dejamos reposar una hora, enseguida embarramos el pescado con el aceite del adobo y dejar marinar toda la noche.
- 3
Para cocinar lo embarramos nuevamente de aceite del adobo y lo rellenamos con hierbas de olor y rebanadas de cebolla, cerrar y poner en hojas de plátano, lo emvolvemos bien y amarramos, ahora lo metemos al horno en una charola por una hora a temperatura baja. Sacar del horno y dejar reposar, al momento de servir abrir el envoltorio y hacer tacos, acompañar con guacamole, salsa y ensaladas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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