Berenjenas rellenas al horno

Name: Berenjenas rellenas al horno
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena grande (500 gramos); 1 lata atún desmenuzado al natural (pueden usar atún en lomitos); 1 zanahoria mediana; 1 cebolla mediana; 1/2 cucharada sopera aceite de oliva; 1/2 cucharada sopera condimento provenzal; 1/2 cucharada sopera orégano; 1 cucharadita comino; c/n sal; c/n pimienta

Franco Catuegno @francocatuegno

Neuquen, Neuquen Argentina

Para todos los fans de las berenjenas que quieren disfrutar una simple y riquísima receta, sin necesitar muchos ingredientes, y siempre siendo saludables. Para toda la gente que es vegana le pueden cambiar el atún con otro ingrediente.
#Pascuasencasa

Berenjenas rellenas al horno

Franco Catuegno @francocatuegno

Neuquen, Neuquen Argentina

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Ingredientes

2 porciones

1berenjena grande (500 gramos)
1 lataatún desmenuzado al natural (pueden usar atún en lomitos)
1zanahoria mediana
1cebolla mediana
1/2 cucharada soperaaceite de oliva
1/2 cucharada soperacondimento provenzal
1/2 cucharada soperaorégano
1 cucharaditacomino
c/nsal
c/npimienta

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Paso a paso

1

Picamos en cubitos la cebolla y rallamos la zanahoria. En un bowl mezclamos la zanahoria y la cebolla con el atún, el aceite y las especias (menos el orégano).
2

Partimos las berenjenas a la mitad y le sacamos la pulpa. Conservar la cáscara. Integramos a la mezcla la pulpa y mezclamos bien.
3

Rellenamos la cáscara con la mezcla. Espolvoreamos la parte de arriba con orégano. Ponemos las berenjenas en un recipiente engrasado y lo llevamos al horno a fuego alto por 20 minutos, y luego lo bajamos a la parte baja para que se doren, durante 5 minutos más.
4

Retiramos y a disfrutar!!!